Este blog está dedicado a mi madre, que se llama Marisol, que es la que me enseñó todas estas recetas que les enseño aquí...besos para ella

sábado, 25 de febrero de 2012

FABADA A MI ESTILO

Ingredientes:
- Habas
- Oreja de cerdo
- Costilla de cerdo
- Panceta
- Chorizo
- Morcilla
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- Sal
- Pimentón dulce
Preparación:
Se ponen las habas a remojo el día anterior. Aparte también se ponen a desalar la carne, cambiándole el agua de vez en cuando hasta el día siguiente.
Se pone en una olla la oreja a cocer 1/2 hora con la morcilla asturiana, la cabeza de ajo y la cebolla pelada . Después se le agrega el resto de la carne, se deja cocer 15 minutos y se le añaden las habas y el chorizo picado. Cuando estén cocidas se le añade el pimentón, la cebolla y los ajos (que pusimos a cocer antes) triturados con unas pocas habas para que espese la salsa. Por último se rectifica de sal.

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