ORELLAS DE CARNAVAL

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 vaso de anís
- 250 grs de mantequilla
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 kg de harina
- 1 sobre de levadura
- Azúcar glass
- Aceite
Preparación:
En un bol se hechan los huevos, se baten, se añade la mantequilla previamente derretida y se sigue batiendo. Se le añade el anís, la ralladura y el zumo del limón y se sigue batiendo. Por último se agrega la levadura y la harina poco a poco y se sigue batiendo. Se deja reposar la masa 2 horas.
Cuando pase el tiempo de reposo, se va cortando la masa en porciones pequeñas y con el rodillo se estiran unas pocas. Se van friendo en abundante aceite caliente y se le van dando forma de oreja con dos tenedores.
Se repite el proceso hasta terminar la masa.
Se espolvorean con azúcar glass por encima.